很棒的聖誕前檢查！ 產品中的強致癌物質和商店的污垢

布拉迪斯拉發——我們可能沒有人錯過聖誕節大採購的各種食品，這些食品似乎已經與這個假期有關。在聖誕節前夕，檢查員對人們通常在假期前購買的產品進行了檢查。他們發現了令人不安的信息。一些產品含有可致癌的物質。

聖誕節前，國家獸醫和食品管理局的檢查人員重點檢查了人們通常為假期購買的食品。斯洛伐克共和國國家獸醫和食品管理局已命令斯洛伐克共和國所有地區獸醫和食品管理局在 11 月和 12 月加強對動植物和混合來源食品的官方控制，包括傳統上在行動中銷售和消費的熟食產品。聖誕節和新年，”他們通知他們的網站。

衛生學家設法採集了幾個樣本，而他們僅在四個案例中發現食物中可能導致癌症的物質超出了允許限量。有一次，黃曲霉毒素B1的最大值和黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的總和被超過。黃曲霉毒素 B1 – 207.4 總黃曲霉毒素 – 328.2，“具體來說，它是一種無花果乾產品。

然而，在三個案例中，“苯並 (a) 芘和 PAH4 的最高水平”被超過了，而且每一個案例都是香腸。具體來說，是國產香腸、煙熏火腿香腸和Goral香腸KABANOS。

這兩種物質對人類都是危險的。根據國家獸醫和食品管理局的說法，“黃曲霉毒素是一種天然存在於某些食物中的黴菌毒素。”但是，如果增加，它們可能是危險的。 “黃曲霉毒素有能力在人體內蓄積，後果非常嚴重；它們會損害肝臟並可能導致癌症。在那些高黃曲霉毒素飲食是人類營養重要組成部分的國家，黃曲霉毒素的發病率與肝癌的發病率有關。”

據專家介紹，“雖然黴菌毒素只有在大量食用時才會有毒，但長期攝入小劑量的黃曲霉毒素可能會危害健康。這就是國家食品安全監測（食品生產）監測食品中黃曲霉毒素含量的原因。”

據 info.sk 稱，香腸中含有的另一種物質，即苯並 (a) 芘，是一種在有機材料燃燒過程中形成的芳香族有機物質。它具有很強的致癌性和致突變性。”它可以改變DNA的結構，從而引起遺傳信息的改變。如果您經常接觸這種物質，您就有患上嚴重癌症的風險。然而，這種物質通常存在於經過高溫烤、烤、熏或以其他方式烹飪的食物中。

國家獸醫和食品管理局從銷售中撤回了幾種產品。

商店裡的污垢
所有這些產品都已從商店貨架上撤下。 11月以來，櫃檯上出現了幾種不符合限量的產品，國家獸醫和食品管理局的專家在其中發現了致癌物質。然而，這並不是他們設法揭示的唯一事情。

然而，在接受檢查的商店中，衛生狀況最差，專家發現那裡的缺陷最多。 “共發現112處缺陷，其中銷售衛生28處，倉儲衛生23處，建築和植物衛生17處，食品標籤13處，”國家獸醫和食品管理局專家說。

報告還附有照片，顯示冰箱或羊角麵包非常臟，放在白色籃子裡很舒服，或者食物所在的倉庫裡亂七八糟。